A deux pas de Fribourg, la frite est la reine des champs

lundi, 15.07.2019

Le domaine de Cormagens s’est lancé dans la fabrication de frites fraîches, un marché de niche quasiment inexploité en Suisse.

Maude Bonvin

Francis Bapst et son père, Jean-Bernard, se sont lancés dans la production de frites maison, il y a cinq mois.

Au domaine de Cormagens situé à quelques encablures de la ville de Fribourg, rien ne se perd. «Les pelures de pommes de terre et les tubercules invendables sont données aux bovins», illustre Francis Bapst. Le jeune homme s’est lancé le défi, il y a cinq mois, de produire de véritables frites...





 
 
 
 

AGEFI

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