D’une saga familiale aux racines italiennes à deux sociétés vaudoises

mardi, 07.08.2018

Paolo Gervasi perpétue un savoir-faire artisanal hérité de son grand-père dans ses enseignes Veneta et l’Artisan Glacier.

Sophie Marenne

Paolo Gervasi est tombé dans la marmite de glace dès l’enfance.

Dans l’univers des glaces helvétiques, Paolo Gervasi multiplie les casquettes. Il est à la fois marchand de glaces, via ses arcades Veneta des quais d'Ouchy et de Lutry, et fabricant à travers l’Artisan Glacier, un laboratoire situé à La Conversion. Deux entreprises distinctes qui, ensemble,...






 
 

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