Les paysans suisses cultivent toujours plus d'asperges

vendredi, 14.04.2017

La saison des asperges a débuté.

Environ 6% des asperges consommées en Suisse sont produites dans le pays.

Les Suisses raffolent des asperges, puisqu'ils consomment chaque année 11.000 tonnes de ce légume. Pourtant seuls environ 6% sont produits dans le pays, alors même que les paysans en cultivent toujours plus.

L'année dernière, la surface cultivée des asperges vertes a augmenté de 6% au regard de l'année précédente, à 223 hectares. La superficie des asperges blanches a elle progressé de 5%, à 168 hectares, selon le Service d'information agricole alémanique LID.

Malgré cette hausse, seuls quelque 670 tonnes d'asperges ont été produites en Suisse. La consommation par habitant se monte à 1,4 kg. S'il n'y avait que les asperges helvétiques, uniquement un demi-million de personnes pourraient les savourer.(awp)


 

 
 



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