Le Raclette AOP s’étend en Valais

lundi, 02.12.2019

A partir du milieu de l’an prochain, de nouvelles cultures exclusives verront le jour sur sol valaisan. Elles permettront d’augmenter la production de Raclette AOP d’environ 5%.

Maude Bonvin

«Dans les restaurants valaisans, seul le Raclette du Valais AOP devrait être servi à l'avenir», explique Urs Guntern.

En 2018, un peu moins de 2000 tonnes de Raclette du Valais AOP ont été produites. «Ce nombre est en constante augmentation depuis 2010. Il n'y a par ailleurs pas de problème de stock», souligne Urs Guntern, directeur de l’interprofession.

Environ deux tiers de ce fromage trouvent...






 
 

AGEFI




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