Une start-up relève le pari de produire une mozzarella vaudoise

mardi, 03.04.2018

Mozza’fiato. Basée à Cuarnens (VD), elle produit des spécialités laitières italiennes à base de lait de vache vaudois.

Matteo Ianni

C’est un pari osé que s’est lancé Gerardo Rotonda avec son fils Pascal. D’origine italienne, ils ont créé en 2016 Mozza’fiato, une laiterie basée à Cuarnens (VD) qui produit une mozzarella 100% vaudoise. Plus précisément, elle a pour objectif la production et commercialisation de spécialités...






 
 
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