Assiettes labellisées «Fait Maison»

mardi, 05.09.2017

Restauration. Distinguer les mets préparés dans les cuisines de ceux qui ont été pré-cuisinés. Une plus-value qualitative.

Valérie Manasterski

Pour le chef Xavier Bats, le «Fait Maison» est avant tout un argument valorisant pour son travail.

Défendre la transparence, le savoir-faire et l’authenticité: c’est le pari lancé par le label «Fait Maison». Un projet pilote romand orchestré la Fédération romande des consommateurs (FRC), les organisations GastroSuisse, Slow Food Suisse ainsi que la fondation, La Semaine suisse du...


 

 
 

 
 
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