Crafty allie la force de la Bretagne à la douceur de l’Angleterre

dimanche, 19.05.2019

Les quatre cuves de 5000 litres de cidre chacune tournent à plein régime à Perroy dans le canton de Vaud. Avant leur mise en service, il a fallu mener de multiples essais.

Maude Bonvin

David Paraskevopoulos, Gabriel Hasler et Reto Engler (de gauche à droite) se sont lancés dans la fabrication de cidre en 2016.

«A nos débuts en 2016, nous avons testé une quinzaine de variétés de pommes différentes et plusieurs types de levures. Les pommes cultivées en Suisse ne sont pas celles de Bretagne. Nous avons, d’ailleurs, été aidés dans notre entreprise par un spécialiste français», explique Reto Engler,...





 
 


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